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现场炒茶品茶!带您感受传统手工制茶的魅力

浏览量:298 次 发布时间:2019-04-04 20:10 编辑: 来源:

  乐山新闻网讯(记者 李丽秋)正值春飘香美好季节,2日上午,夹江县第三届“弘扬工匠精神·勇当时代先锋”职工技能大赛手工制竞赛暨“青衣江”品鉴会在夹江广场如期举行。

文艺表演

  活动现场人头攒动,热闹非凡,现场有比赛区和品鉴区。在比赛区,来自夹江县各个区县选手们分为11人“卷曲型”手工制比赛组和9人“扁平型”手工制比赛组,比赛要求每位选手在90分钟内对1.2斤鲜叶进行手工炒制。

  比赛开始后,技师将绿摊开放在竹篾筛子上均匀翻动,待锅温温度到达100℃以上后,叶倒入锅内,随即用双手翻炒,使叶均匀受热,水分快速蒸发。“现在叶已经出锅了,我要等它散热之后进行反复揉捻”四川皇顶山生态农业有限公司技师胡仕均说道,这样做使叶细胞组织受到一定程度损伤,内含物质渗出,为成品香味发挥打下基础。

  “你闻闻这锅叶好香啊,泡出来汤黄绿发亮。”比赛裁判赞美道,本次比赛规则是干形状、色泽情况占50分,冲泡后色、香、味和叶底情况占50分,两个分数相加即为总分,根据得分计算排出个人名次。最终,来自星毅汪学仲和云端李忠义分别获得“卷曲组”和“扁平组”冠军。“说实话,手工其实还要香一点儿”汪学仲说道,自己上一次做手工还是十几年前,所以觉得这样活动十分地有意义,不仅宣传了夹江,也能让手工制者回忆从前味道。

颁奖仪式

  叶是夹江一张重要名片。夹江叶种植已有上千年历史,千佛岩马古道遗迹,见证了历史上夹江兴盛。夹江叶跟随“一带一路”走出了国门,成为全域开放重要载体。目前夹江县建成叶基地26万亩,万亩乡10个。发展叶加工企业600余家,出口绿2.3万吨。20万夹江农民享受到了叶发展实惠,因人均收入达到6500元,成为农民家庭收入主要来源。

(责任编辑: 何冬梅)

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